Mois : novembre 2020

Où: en Afrique

En tête de liste des plus belles îles secrètes au monde, Sao Tomé-et-Principe est aussi l’un des plus petits pays de la côte ouest africaine. Bordé par les vagues turquoise de l’Atlantique, on y découvre une multitude de plages immaculées, des forêts couleur émeraude et quelques hôtels de bon goût, les pieds dans l’eau. Cerise sur le gâteau? On y produit du chocolat de haut vol et de l’huile de noix coco éco-responsable à foison.

Où: au Mexique

Voisine de Tulum, Holbox commence à appâter de plus en plus de voyageurs du côté du Mexique. Moins tape à l’œil et plus authentique, cette sublime île du Pacifique possède les plus belles plages du coin, mais aussi un village de pêcheurs coloré et une formidable faune, dont des flamants roses qui bivouaquent tranquillement au sud de l’archipel.

Où: au Vietnam

Au large Hô-Chi-Minh-Ville, Con Dao est constitué d’un archipel de seize îles plus belles les unes que les autres. Peu construit, on y trouve qu’une dizaine d’hôtels haut de gamme (dont un Aman et un Six Senses) plongeant sur la mer de Chine méridionale. Autre atout, et pas des moindres, son parc national à l »écosystème intact.

Où: en Océanie

Considéré comme le pays le moins touristique au monde (seulement 2000 visites l’année dernière), Tuvalu a tout de la carte postale paradisiaque. Ancienne colonie britannique, cet archipel polynésien, situé entre le centre de l’océan Pacifique et le sud de l’équateur, foisonne de plages de sable fin bordées de palmiers. Fun fact, Kate Middleton et le Prince Williams font d’ailleurs partie des rares privilégiés à y avoir passé des vacances.

Où: dans le pacifique

A cheval sur l’équateur et sur l’antiméridien 180°, l’archipel de Kiribati se trouve à quelques encablures de Tuvalu. Fine bande de terre au milieu du pacifique, cette île est bordée d’un côté par un lagon translucide et de l’autre par un récif. Approvisionné par la mer, les habitants vivent et se nourrissent au gré des marées, avec pour ligne de mire des kilomètres de flots bleus.

Où: au Japon

Situé dans la préfecture d’Okinawa, les îles Yaeyama n’ont pas grands choses à envier aux Maldives. Bordé par des plages paradisiaques, cet archipel nippon propose une multitude d’activités réjouissantes: bain de soleil, snorkeling, plongée, promenade dans la jungle, retraite bien-être… Tout ce que l’on aime faire en vacances en somme.

Où: en Indonésie

En face de Bali, Lombok a l’avantage d’être plus préservée que son illustre voisine. Et parce qu’on peut y nager à la découverte des fonds marins autour des îles Gili, admirer le second plus haut volcan d’Indonésie ou encore traverser la forêt de Pusuk, peuplée de singe, elle gagne de plus en plus de gallon auprès des globe-trotteurs aguerris.

Où: Madagascar

Au large de Madagascar, celle que l’on surnomme aussi l’île aux tortues a de quoi séduire plus d’un Robinson. Composé de deux îles, reliées par un banc de sable immaculé, qui est totalement submergé à marée haute, cet archipel rassemble un village de pêcheur et une anse privée, accessible uniquement à marée basse, où trône un hôtel.

Où: en Inde

Plus original que la Thaïlande, ou plus récemment le Sri Lanka, l’archipel des Andaman fait partie des destinations à connaître. Entre temples et îles, les voyageurs y découvrent les richesses du Tamil Nadu, mais aussi les plages paradisiaques des Andaman. Petit éden caché peuplé de retraites éco chic et de maisons dignes de palais.

Avant le confinement, les parisiens et les voyageurs de passage faisaient, chaque jour, le pied de grue, sur le boulevard de Clichy, pour s’attabler au Bouillon Pigalle. Fermé durant des semaines, le restaurant de Pierre et Guillaume Moussié (L’hôtel Providence, La Brasserie Barbès, Chez Jeannette…) vient (enfin) de rouvrir ses portes. En une version vente à emporter, on y (re)découvre donc une cuisine d’antan, simple et à prix doux, qui a fait la renommée du lieu. Nommé Bouillon Service !, il est désormais possible de précommander, par téléphone ou sur internet, des recettes à venir chercher directement sur place, puis à faire réchauffer à la maison.

Après La Poule au Pot, Elodie et Jean-François Piège réveillaient, l’hiver dernier, une autre institution du quartier des Halles: À L’Épi d’Or. Installée rue Jean-Jacques Rousseau, ce restaurant populaire, fondé en 1880, rassemblait, à l’époque, marchands, travailleurs et courtiers de la Bourse située à deux pas. Se réinventant durant ce second confinement, on y découvre, à la vente à emporter, tous les incontournables de la cuisine française (oeufs-mayonnaise, pâté en croute…).

Parmi les brasseries les plus courues de Paris, Lazare revisite, sous la houlette d’Eric Frechon, les grands classiques de la cuisine bistrotière. Ouvert 7/7 durant ce second confinement, on peut donc y commander une formule plat du jour et dessert à prix très doux (15 euros). Des exemples? Saucisse-purée, poulet rôti, artichauts, planches de charcuteries, tarama d’oursin… Simple et efficace.

Sur sa devanture Le Bon Georges affiche fièrement « viandes de sélection, pêche de petits bateaux, produits de maraîchers et vins de propriétés ». Dans ce bistrot français, l’assiette célèbre une cuisine saine comme le potimarron farci, le plat de canard basque ou le porc en provenance de chez Meignan. Toujours ouvert malgré le confinement, on peut y commander en ligne, se faire livrer (dans tout Paris et communes limitrophes) ou venir chercher sa commande sur place.

Auréolée de cinq étoiles et estampillée Relais & Châteaux, La Ferme Saint-Siméon a d’abord été le refuge fétiche des impressionnistes à Honfleur au XIXème siècle, (dont Claude Monet qui y a passé une année entière) avant de se muer en un hôtel cossu. Pourvu de deux restaurants (dont un gastronomique), les visiteurs y posent leurs valises dans des chambres douillettes qui donnent sur le jardin. Le spa propose des soins bio de saison avec la gamme Clé des Champs ou conçus autour de la pomme. Le tout à deux pas du vieux bassin et du musée Eugène-Boudin.

Plongeant sur l’estuaire de la Seine, La Chaumière  est cet hôtel intimiste au beau milieu de la campagne normande. Avec au total 10 chambres, décorées de bois clair et de lin naturel, dont une suite mansardée avec vue sur la mer, les journées s’y déroulent selon les envies de chacun. Entre promenade sur la plage de Vasouy, déjeuner les pieds dans l’eau, brasse dans la piscine chauffée, massage ou cours de yoga… Les possibles sont larges.

Bien connu des fins palais, SaQuaNa, le restaurant doublement étoilé d’Alexandre Bourdas a profité de la rentrée pour se réinventer entièrement. Souhaitant revenir aux fondamentaux d’une cuisine plus simple et plus accessible, le chef y propose dorénavant du pain maison et des viennoiseries au petit-déjeuner. Un menu en trois temps (incluant des pâtisseries maison) au déjeuner. Puis des sushis (qui peuvent être commandés à emporter) et des plats signature à l’heure du dîner.

Mené par Paul Lacheray et Chloé Woestelandt, le restaurant Huître Brûlée fait partie des incontournables à Honfleur. Dans un décor un brin rustique, savamment élaboré, ce bistrot de caractère décline une ribambelle de jolies petites assiettes réalisées avec le meilleur du terroir local. Des crustacés, du maquereau, les dernières tomates de la saison… A déguster avec du bon vin trié sur le volet.

Des commodes rustiques, des lampes années 50, de la vaisselle anglaise, des fauteuils vintage… Des petites boutiques de la rue haute en passant par l’antiquaire du Carré des Arts, Honfleur fourmille de pépites déco.

Source: Vogue magazine