Experte en caviar, cette maison historique centenaire y a jeté son dévolu sur le premier étage de la Tour du Portalet, installé au bout du célèbre port varois.

Face à la Méditerranée, les visiteurs y prennent place dans un décor azuré, dont le plafond est tapissé de fleurs. Ode aux grands classiques signature, le menu rassemble du saumon d’Ecosse, de Norvège et des Pays Baltes, des fruits de mer, mais aussi des caviars triés sur le volet et servis sur un lit de glace ou coiffant l’incontournable pomme de terre au four.

Source : Vogue Magazine